橄榄在中医角度看，性质平和，味道甘、算，含蛋白质、脂肪、糖类、多量维生素C、钙、磷、铁等成分，能清肺利咽，生津，解毒。
而猪肺含有大量人体所必需的营养成分，包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等。
如果一个人缺少维生素B1的话，有可能会引起多种神经炎症，如脚气病菌。维生素B1缺乏所引起的多发性神经炎，患者的周围神经末梢有发炎和退化现象，还会有四肢麻木、肌肉萎缩、心力衰竭、下肢水肿等症状。
而维生素B2可以促进发育和细胞的再生，促使皮肤、指甲、毛发的正常生长；帮助消除口腔内、唇、舌的炎症；还可以增进视力，减轻眼睛的疲劳；在和某些物质相互作下可以帮助碳水化合物、脂肪、蛋白质的代谢。
