肉类食物为我们身体补充了必备的营养，而肉类也和我们的日常生活息息相关。猪肺又是我们经常食用的一种肉类。我们在选择肉类的时候，都需要知道如何选择新鲜的。那么我们应该怎样挑选新鲜的猪肺呢？下面妈网百科就来教教大家挑选新鲜猪肺的方法。
选购猪肺的时候，我们要看清楚猪肺的表面。新鲜的猪肺表面色泽粉红、光泽、均匀，富有弹性。但是变质的猪肺其外表的颜色为褐绿或灰白色，有异味，不能食用。如见肺上有水肿、气块、结节以及脓样块节外表异常的也不能食用。
值得一提的是，肺充血、肺水肿、肺气肿、肺寄生虫、肺坏瘟,轻度的为局部性病变的猪肺也是不能食用的，这也就是人们常说的吃猪肺可能会中毒的原因。
综上所述，我们在选择猪肺或者其他的肉类时，都是需要掌握一定的方法，才能确保所买到的是新鲜的。新鲜的猪肺煮好吃起来的口感会非常的好，并且富含营养，例如富含铁元素，是贫血人群的好食材。另外，我们在清洗猪肺的时候，也是要特别的注意要清洗干净才能用来做菜或者煮汤的。
