鲟鱼，世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类。在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。它的肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾；其软骨、皮、鳍、肝、肠等至少可烹制成30余道美味菜肴。并且鲟龙鱼全身都是宝，很多脏器都有一定的药效或美容保健功能。若是长期食用可消斑去皱、平衡油脂，使面色红润、肌肤富有弹性，消除“痘痘”，亦是研制美容化妆品最好的生物原料。那么问题来了，鲟鱼的营养价值究竟有哪些呢？下面，跟随妈网百科一起了解了解吧。
1、鲟的鳃有清热解毒的特效。
2、鲟肝主治疮疥。
3、鲟油治疗烫伤有特效。
4、鲟鼻补虚下气。
6、鲟鱼子具有美容、健身的作用，能驱杀人体寄生虫。
7、鲟的软骨具有抗癌作用。
8、长期食用鲟肉，对久治不愈的腰痛、胃病和脱发等、均具有显著疗效
9、因鱼鳔含骨胶原达80％，对白带、恶性肿瘤、肾虚、阳痿、遗精、滑精、咯血、吐血、肠出血及神经衰弱等均有显著疗效。
