紫草作为中草药，作为活血的一大良药，它的功能主治还挺多的，主治凉血，活血，解毒透疹等。而且紫草还可以做成一道道美食哦，你吃过了吗？
一、西红柿紫草汤
1、先将紫草水煎30 分钟，去渣留汁待用；
2、把西红柿放开水锅内略烫一下，剥去外皮，切块待用；
3、将羊肉切片；鸡蛋打开搅匀；
4、将锅上火，放香油适量；
5、待油五成热时，将羊肉片倒入翻炒数下，将紫草汁倒入；
6、沸开后再将盐、鸡蛋倒入，煮沸2～3 分钟后；
7、将西红柿块放入；
8、下味精、胡椒粉、香菜末，并用湿淀粉勾芡，另滴香油数滴即成。
这道汤可以清热凉血哦。
二、紫草猪骨汤
1、将猪骨砸开，与紫草同煎40分钟；
2、去渣留汁成紫草、猪骨汁；
3、将肉汤与紫草猪骨汁混合后滚沸5分钟；
4、将鸡蛋逐个打破后下入锅内；
5、待鸡蛋熟后，加入酱油、细盐、味精等调味即成。
