孩子无肉不欢怎么办
在大部分人的认知中，肉类与营养好几乎是划等号的，肉类烹煮后有其特殊的香味，所以大部份小朋友都爱吃肉。到底爱吃肉、多吃肉好不好呢？蛋白质的主要来源--在营养学上说的肉类，包含家禽(鸡、鸭、鹅)、家畜(猪、牛、羊)、各种水产(虾、蟹、鱼、花枝、蚵)等，所以在本文中提到的肉都是广义的肉。
在食物分类上，肉类与蛋及黄豆制品(豆腐、豆干等)，都属于六大类食物中的肉鱼豆蛋类，此类食物主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素。(注：六大类食物为奶类、五谷根茎类、肉鱼豆蛋类、蔬菜类、水果类、油脂类)
肉类食物是蛋白质的主要来源，蛋白质是生长发育、修补身体组织不可缺少的营养素。不同种类的肉，蛋白质的含量也不同。例如，牛排约含有13%(脂肪多)，虾去除达到94%。肉类蛋白中氨基酸的组成比例与人体蛋白氨基酸的比例相近，因此食用后可以有效利用人体。
肉类的脂肪含量是各类食物中最多的(五谷根茎类、蔬菜类、水果类只有微量脂肪，每100公斤猪肉肌肉脂肪约10.2公斤，每100公斤全脂奶脂肪约3.5公斤)。一般来说，白肉(各种鱼、海产、鸡肉等)的脂肪较少，鲈鱼的脂肪比例只有1.2%，猪肉、牛肉、羊肉等红肉的脂肪较多，瘦牛腱等脂肪的29.3%。除蛋白质和脂肪外，肉还提供矿物质和维生素。连骨食用的鱼类(如小鱼干)可以提供丰富的钙。深红色肉类(牛肉、羊肉、鱼背血合肉-血合肉为鱼边深色部分)有丰富的铁质。各种肉类都是磷、钾的良好来源。其它矿物质如铜、镁、硫等，也都存在于肉类中。维生素多为b群(B1、B2、B6、B12)，维生素c少。
偏食肉类影响健康
肉类营养价值高，是儿童成长发育所必需的食品，但如果过于喜欢肉类而不吃其他食品，还是有营养问题的可能性:
均衡营养成长
最适合家庭儿童吃多少肉？附表列出学龄前儿童蛋白质食物的建议摄取量，其中鸡蛋和豆类、肉类可以相互替换，如果孩子喜欢肉类，豆类和鸡蛋的部分可以用肉代替(注:鸡蛋=1块豆腐=1块肉)，但是每天摄取的食物种类越多，营养就越平衡
食物 年龄
1-3岁 4-6岁
奶2杯 2杯
蛋1个 1个
豆类1/3块 豆腐1/2块豆腐
肉类2/3两 1两
改造肉食主义宝宝
要矫正只爱吃肉的偏食习惯，您可以试试下列方法：
1、少用大块肉，尽量与蔬菜混合，如：绞肉加洋葱、胡萝卜做成肉饼来代替里肌肉排。
2、利用肉类的香味来改善蔬菜味道，可提高小朋友对蔬菜的接受度。如罗宋汤中的蔬菜(洋葱、胡萝卜、高丽菜等)经过与牛肉一起长时间的熬煮，混合了肉香味，小朋友会比较喜欢。
3、尽量选择低脂肪肉类。短时间内，如果不能有效减少孩子们对肉的食量，母亲在购买肉时，应该选择饱和脂肪酸少的鸡和鱼，不要买五花肉、香肠等脂肪多的肉。烹饪时，建议水煮、烤、卤、蒸等油少，减少热量，预防肥胖。
4、想办法让蔬菜更美味。这其实很简单，建议不要简单地参考世界上很多食谱，改善蔬菜的烹饪和调味方法。
5、最后一个办法，也是最下策(建议这个方法只用在过胖或血脂肪偏高的小朋友)，就是将固定的肉类份量取出置于小碟中，严格的执行限量食用，但要每个一起用餐的家人都要采取同样动作才行，否则可能会影响亲子关系。
均衡的营养是最重要的，不偏食的孩子最好。
