金针菇又叫金菇、毛柄金钱菌。其菌盖小巧细腻，黄褐色或淡黄色，菌肉为白色，质地柔软柔软，润滑，干部形似金针，故名金针菇。香菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原料之一。香菇营养丰富，有促进儿童智力发育和大脑健康的效果，被称为增智香菇和增智香菇。
金针菇性凉味甘，具有抗疲劳、抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处;金针菇还含有大量的中性植物纤维和酸性纤维，可以降低人体血液中的胆固醇含量，可抑制血脂升高，防治心脑血管疾病，而且对某些重金属有解毒的作用。金针菇是一种高钾低钠食品，可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡。针菇菌丝体、子实体中提取的有效成分对鼠耳郭炎症模型有抗炎作用，对人体也有抗菌消炎作用。
