臭豆腐的摆卖多为路边的小吃摊，其制作环境的脏乱差，往往让人避之不及，而且其制作过程也被人称为是将坏掉的豆腐再加工，被认为是不健康的垃圾食品。但其实臭豆腐并没有想象中那么不健康，而且还有其独特的营养价值，有中国的“......

虽说剁椒蒸臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气的作用，也有增进食欲，促进消化的功效；但是其危害也不得不引起重视。有关研究证明，豆制品在发酵过程中会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢。它们具有......

臭豆腐是一种中国的比较传统且闻名万家的一种小吃，很多人都对此欲罢不能，放不下那闻着臭吃着香的矛盾感受。那么，臭豆腐到底是怎么做出来的呢？臭豆腐的制作过程首先第一步是制作豆腐，臭豆腐的前身实际上是中国的传统豆腐，豆......

剁椒蒸臭豆腐的一般做法是剁椒酱准备好之后，把臭豆腐、蒜、盐、糖、鸡精、葱也准备好，臭豆腐清洗干净后摆放在盘中；放上剁椒酱；锅里烧水，水沸腾后放入臭豆腐大火蒸15分钟后洒上葱花即可以开吃。但是，在做剁椒蒸臭豆腐时，腊肉......

市面上有臭豆腐卤水批发，但是有些不良商家为了降低成本而在臭豆腐卤水中添加了有害物质，所以市场上卖的臭豆腐卤水往往不太让人放心。不过，其实自己在家也可以制作臭豆腐卤水，这样就能安心食用了。主料：豆豉3千克、冷水15......

臭豆腐闻起来臭臭的，但是吃起来很香，臭豆腐变臭是有一个过程的，臭味有恶友很多种，那么，臭豆腐在变臭的过程中发生了什么？臭豆腐致癌吗？下面本站小编就带来介绍。臭豆腐在变臭的过程中发生了什么臭豆腐在变臭的同时，也在变鲜、......

「导读」相信大家对臭豆腐一点都不陌生，可能在南方城市，只是零零散散的几挡卖臭豆腐的，但是它作为长沙的特色小吃之一，遍地开花，只要你在长沙走一圈，哪里都可以看到臭豆腐的踪影！那么长沙臭豆腐那么多，到底哪家的好吃？长沙臭豆......

臭豆腐这种风味独特的小吃是很多人的心头好，之所以叫“臭”豆腐，是因为豆腐在发酵腌制和后发酵的过程中产生的一种叫硫化氢（H2S）的化合物，由于它的味道比较刺鼻，所以得名“臭豆腐”。臭豆腐直接吃可没那么爽口，它的汁十分重......

「导读」臭豆腐是一种很古老的传统小吃，我们经常可以在街头巷尾看到卖臭豆腐的，虽然它外表丑陋，闻起来甚至有点臭，但是独特诱人的风味却让不少人魂牵梦萦，这就是臭豆腐的魅力。臭豆腐的汁怎么做臭豆腐这种风味独特的小吃是......

「导读」臭豆腐普遍被认为是“不健康”的食品，而且在网上还曾经曝光过一些黑作坊制作臭豆腐时的恶心食品，这让许多喜欢臭豆腐的消费者都开始对市面上贩卖的臭豆腐产生了戒心，但是有时不免怀念这种味道，如果是自己亲手制作......

王致和臭豆腐不仅营养价值高，其食疗功效也是很好的哦。适当的食用，对身体的益处多多。那么，王致和臭豆腐的食疗功效有哪些呢？下面，我就为大家介绍一下吧。适当的食用臭豆腐有泻火解毒、生津润燥等功效，其还可以降低血清胆固......

臭豆腐是由长沙流传出来的一道美味小吃，被全国各地的人们所喜爱。有的女性在怀孕后可能会嘴馋想吃，但家里人大多会进行劝阻。那么，孕妇可以吃臭豆腐吗？大多情况下，是不建议孕妇吃臭豆腐的。首先，大多臭豆腐烹饪的方式都选择......

做好了汤汁，又怎么能少了酱料呢？长沙臭豆腐拥有汤汁和辣椒酱这两种缺一不可的调味料，这体现了汤汁和酱料的重要性。许多爱吃臭豆腐的朋友对臭豆腐的酱料通常都是要求很高的，下面我们就来调制一种家常的臭豆腐酱料。臭豆腐......

家常臭豆腐中的主要材料就是臭豆腐，那么在购买臭豆腐的时候如何挑选臭豆腐呢？由于地区性饮食习惯的差异，臭豆腐也有多种不同风味，其制作方法也各有不同。长沙臭豆腐，被称为“长沙臭干子”，其特点为焦脆细腻，初吻臭气扑鼻，细嗅......

优质的臭豆腐其实是营养丰富的食品，豆腐本身就含有丰富的蛋白质，经过发酵等工序后，更是产生了人体所需的多种元素。那么究竟食用臭豆腐有哪些好处呢？我们今天就来了解一下。1、臭豆腐保存有大豆所含的大豆异黄酮，其营养价......

臭豆腐味道奇特，闻起来臭，吃起来香气四溢，能够开胃下饭，因此臭豆腐虽臭，但是臭得远近闻名啊！路边摊常见有炸臭豆腐，远远就能闻到它独特的美味。而这种炸出来的臭豆腐质地外焦内脆软嫩，味鲜香微辣炸臭豆腐的魅力无法低档。当然......

臭豆腐，一个很俗气的名字，而且外边黑黑的很丑，不过它可是外丑内秀，外酥里嫩。臭豆腐虽然味道不好闻，但是吃起来很香，虽然是油炸的，但并不说明它就一点营养或功效也没有。据古医书上记载，臭豆腐有健脾益胃、寒中益气、消除腹胀......

慎吃臭豆腐属于发酵豆制品，虽然营养价值较高，但制作过程中不仅会产生一定的腐败物质，从健康角度考虑，产妇还是少吃为好。......

网上经常有文章称吃臭豆腐会致癌，那么到底臭豆腐会不会致癌？一般来说，经过自然发酵的臭豆腐是不会致癌的，不过有不法商家为了节约成本或缩短制作时间，就加入了青矾等有害物质加快发酵，并且让臭味更浓，让人觉得是很正宗的臭豆......

一般情况下，臭豆腐的危害有肉毒杆菌侵害影响肝脏。具体分析如下：臭豆腐可能有不合格的制作流程，加入了工业物质，会对身体产生影响，同时还存在着肉毒素，这样对于人体的伤害是较大的。其制作方式主要是通过优质大豆发酵而成的......