西兰花富含矿物质、维生素C、胡萝卜素、B族维生素、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维等营养成分。
尤其含有比较大量的胡萝卜素、维生素A、维生素C和钙元素，健康人群经常适量食用西兰花除了可补充人体所需的营养素外，还有助于机体的抗氧化消除自由基的作用，有助于减少慢性炎症和提升机体免疫力。
西兰花还含有植物固醇，可以有助于降低血液胆固醇水平，再加上含有比较丰富的膳食纤维，比较适合高脂血症、便秘、糖尿病、肥胖者食用。西兰花热量低，富含钾元素和钙元素，也适合于原发性高血压、心脏病、缺钙等患者经常适量食用，但补钙的效果远远不及乳类食物。
西兰花可作为日常蔬菜适量食用，但是合理均衡的饮食习惯、良好的生活方式等才是健康的基础，也是预防疾病的根基。所以，建议正常人应长期坚持平衡膳食习惯。
