大豆味甘、性平，入脾、大肠经。具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效。黄豆中含有丰富的黄豆异黄酮、卵磷脂、水解黄豆蛋白，可改善内分泌，消除活性氧和体内自由基，延缓女性细胞衰老，保持皮肤光滑润泽，富有弹性。
1、中国古代汉族饮食疗法和营养学本草专著《饮食疗法本草》记载:
大豆主湿瘫、膝痛、五脏不足、胃气积累、滋润肌肤。其中大豆有补脾肾气、滋润皮肤的效果。
2、元代官本县医学教授吴瑞写的《日用本草》也提到了
大豆宽中下气、利大肠、消除浮肿、治疗肿毒。也就是说，大豆有健脾理气，有助于大肠传化食物残渣，润燥消水消毒。
3、黄豆中含有的溶性纤维，既能通便，又能减少体内胆固醇。
黄豆相关饮食
1、豆浆。最早的豆浆是西汉淮南王刘安制的。
春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳；夏饮豆浆，消热防暑，生津解渴；冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。
豆浆+大米粥功效：补虚益气，健脾养胃。
豆浆+花生功效：润肤，和肺气、补虚。
豆浆+黑芝麻效果:乌发养发，润肤美颜，补肺气、滋肝肾、润肠通便、养血增乳。
豆浆+米+冰糖(粥)效果:养颜润肺，肺气。
豆浆+枸杞功效：功效：滋补肝肾、益精明目、增强免疫能力。
2、豆腐。亦为西汉淮南王刘安所制。味甘、咸、性寒、无毒。豆腐中含有丰富的植物雌激素，对预防骨质疏松症有很好的作用。还具有抑制乳腺癌、前列腺癌和血癌的功能，豆腐中的固醇、豆类醇是抑制癌的有效成分。
3、毛豆。味甘，性平，入脾，大肠经。毛豆是黄豆的嫩豆子，其中卵磷脂成分丰富，科学实验表明用豆子饲养老鼠，体重增加，发育良好。毛豆还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于降低血压和胆固醇。毛豆中的铁易于吸收，可作为儿童补铁的食物之一。
