冰箱是常见的家用电器，也是现代家居生活中必备的家用电器之一。许多人习惯用冰箱储存食物，认为它们可以保持食物的新鲜，甚至什么都可以放在冰箱里。似乎食物冻在冰箱里不会变坏。我们什么时候想起从冰箱里取出来解冻它们并吃它们。但是食物一直放在冰箱里有危害吗？
冷冻类食品
想冷冻饺子、蛋糕等，这些食物本来就要放在冰箱里保鲜，一般保质期内放在冰箱里不会产生不良影响。
但是，如果购买后有细菌，冰箱冷冻室的温度不足，这些食物的实际保质期可能会缩短，即使不变质也会影响风味、口感和营养。
剩饭
剩饭剩菜放在冰箱里冷藏比放在室温好，但时间不要太长，重复加热次数不要超过一次。烹饪的蔬菜，特别是叶菜类，不推荐贮藏。
新鲜蔬菜
新鲜蔬菜保管在湿气和温度过高的地方容易产生亚硝酸盐，腐烂时容易产生亚硝酸盐，贮藏过长时间也会造成维生素和植物化学物质的损失。如果是切开的新鲜蔬菜的话，在室温下不能长时间保存，所以必须尽快用清洁卫生的保鲜箱和保鲜膜包起来放入冰箱的冷藏室。
但并非所有蔬菜都适合放冰箱。热带水果、黄瓜等不适合放冰箱。否则，会影响风味和口感。
肉类
畜禽肉类等动物性食物蛋白质含量高，易腐烂，应特别注意低温贮藏。如果是准备下一顿食用，可放在冷藏室。如果不能马上吃的话，请把它们切成小块，分别装袋后放入冰箱的冷冻室，必要时再吃。
