鸡蛋是很多人早餐的必备食品，每天早餐一个鸡蛋，和其他食物一起，一个早上就能度过充满能量。然而，许多人仍然有许多吃鸡蛋的错误方法。让我们介绍一下。吃鸡蛋的错误方法:第一，未煮的鸡蛋。众所周知，未煮熟的鸡蛋可能含有细菌，严重影响人的肚子。例如，胃肠不适引起腹泻。另外，鸡蛋不煮的话，吃的话会出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤炎症、眉毛脱落等症状。
第二，隔夜吃。很多人昨天夜晚煮鸡蛋煮了很多鸡蛋没有吃完，也不着急，反正第二天也可以吃嘛，就放在锅里一直放着，但是这是很不对的。鸡蛋煮的时间太长，蛋黄中的亚铁离子和蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，难以吸收。
第三，空腹吃。如果空腹吃许多蛋白质含量高的食品，蛋白质会大量积聚在一起，蛋白质分解过程中会产生大量的尿酸、氨类等有害物质，对身体有害。
第四，煎鸡蛋，茶叶蛋。很多人喜欢吃煎鸡蛋，但是注意了鸡蛋烤焦的边缘，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成致癌的化学物质。茶蛋在这次反复煮的过程中茶叶中含有酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，影响胃肠的消除功能。
第五，过量吃。鸡蛋不能吃得太多，吃得太多会增加肾脏的负担，损害肾脏功能。标准是少年儿童每天2~3个，中青年每天2个，老年人每天1~2个，孕妇产妇，身体虚弱的人每天3~4个鸡蛋。
鸡蛋的正确吃法:
科学研究:营养吸收和消化率，煮鸡蛋100%，炒鸡蛋97%，嫩鸡蛋98%，老鸡蛋81.1%，热水，牛奶鸡蛋92.5%，生鸡蛋30%~50%。由此可见，煮鸡蛋是吃鸡蛋的最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响大家的吸收和消化。
当然，如果家里是给孩子和老人吃的话，也可以选择蒸蛋羹和煮蛋花汤。因为这两种方法可以让鸡蛋中的蛋白质松其解，极易被消化吸收。鸡蛋中含有丰富的蛋白质，但是其他的营养元素还是有点不足，因此我们可以辅助一些蔬菜和水果，这样效果更好。
