颈椎病又称颈椎综合症，是颈椎骨关节炎、增生性颈椎炎、颈神经根综合症、颈椎间盘脱出症的总称，是以退行性病理变化为基础的疾病。主要是由于颈椎长期劳损、骨质增生或椎间盘脱落、韧带增厚，导致颈椎脊髓、神经根或椎动脉受压，出现一系列功能障碍的临床综合征。表现为颈椎间盘退化本身及其继发性的一系列病理变化，如椎节不稳定、松动的髓核突出或脱落的骨刺形成韧带肥厚和继发性椎管狭窄等，刺激或压迫邻近的神经根、脊髓、椎动脉、颈交感神经等组织，引起一系列症状和体征。那么，颈椎病应该怎样吃饭烹饪呢？
颈椎病饮食是关键遵守饮食三原则。
一、合理搭配
颈椎病患者在治疗期间，饮食应合理搭配，不得单独偏食。食物一般分为两类:一类是主食，主要提供大米和面条等热能。另一种食物可以调节生理功能，称为豆类、水果和蔬菜等副食物。
主食所含的营养不同，粗细同时吃，不能单独偏食。粗细、干燥、主副组合的全面营养满足人体需求，促进患者恢复和维持正常人体需求。
二、饮食有度
对于颈椎病患者来说，患病后，颈椎病患者的饮食节制，不要暴饮暴食。人体阴阳平衡，饮食过冷过热会使阴阳失调，脏腑受伤。长期吃冷食物会伤害脾胃的阳光，导致寒湿内生，加重颈椎病的症状。
三、对症下药
对于颈椎病患者来说，颈椎病是由椎体增生、骨质退化疏松等引起的，因此颈椎病患者在治疗期间，应以富含钙、蛋白质、维生素b族、维生素c和维生素e的饮食为主。
其中钙是骨的主要成分，牛奶、鱼、猪尾骨、大豆、黑豆等含量多的蛋白质也是韧带、骨骼、肌肉不可或缺的营养素，维生素b、e可以缓解颈椎病患者的疼痛，消除疲劳。颈椎病患者多吃含钙、蛋白质和维生素的食物，有助于患者身体，有效缓解颈椎病的症状。
日常生活中如何预防颈椎病
1、枕头在中间较低，两端较高较好
专家指出，睡觉时枕头的高低也会影响颈椎。枕头最好是个人的生理位置，一般枕头厚度适中，不要太高，宽度要达到肩膀，承担颈椎，能够充分休息的理想枕头应该符合颈椎的生理曲度要求，中间低，两端高的形状。
2、工作每隔1小时旋转颈部一段时间
人体颈部神经压迫有一定的周期，一般1小时左右为周期极限，因此，如果职业要求颈部长时间低头、仰头或其他动作，应注意1小时休息，以免颈部过载。此时，可以恢复颈部放松的状态，慢慢旋转颈部。
3、升高或降低座椅和桌面，调整适当的体位
颈椎长时间处于屈曲位置和特定体位，不仅提高颈椎间盘内的压力，还长时间处于不协调的力状态，容易发生颈椎病。
专家指出，坐姿应尽可能自然，保持人体正常的生理曲线。一般办公座椅可以通过升降来与桌面电脑达到合适的位置，这样脖子就不会太累，建议平视或稍微俯视电脑，避免仰视电脑，否则脖子就很容易疲劳。
另外，患颈椎病，不要盲目服药，要及时去医院检查治疗。平时要警惕颈椎病的症状，早发现早改善。
