脂肪重量超过肝重量的10%时，称为脂肪肝。脂肪肝是一种良性病变，但如果不采取有效措施，可能会增加患有动脉硬化、脂肪肝硬化、高血压等顽疾的危险。值得欣慰的是，经过合理的调养和治疗，脂肪肝可以治愈。儿童脂肪肝最常见的原因是饮食结构不合理:
1、高脂肪饮食和长期大量饮用糖、淀粉等碳水化合物，摄取的能量远远超过消耗的能量，多馀的能量变成脂肪贮藏在体内。
2、蛋白质摄入不足和饮食内缺乏的b族维生素，妨碍肝内脂肪代谢，脂肪积聚在肝内形成脂肪肝。
3、饮食内缺乏b族维生素，特别是缺乏维生素B1。
小儿脂肪肝一般属于轻度脂肪肝，不需要特殊治疗，只要合理调整饮食，脂肪肝就可以逆转。因此，父母给予饮食时，应特别注意三个问题:
1、合理的饮食结构是可食奶、鱼类、豆制品等富含蛋白质的食物，尽量不吃猪肉、牛肉食品，保护和促进损伤肝细胞的修复和再生。
2、限制热摄取主要控制糖类和脂肪的摄取，这些营养物质超过代谢需求时，脂肪储存在体内。
3、注意摄取足够的维生素，特别是b族维生素和维生素c，多吃含糖量低的新鲜蔬菜、水果，如芹菜、菠菜、白菜、黄瓜、冬瓜、竹笋、西红柿等。除此之外，儿童脂肪肝还可以适当用药膳烹饪:选择去除脂肪效果强的生山楂、槐花、嫩荷叶、菊花、新鲜玉米、木耳等，将其中2~4种煮在粥中作为早餐、晚餐和点心服用。最后，婴幼儿从小养成体育锻炼的好习惯，可以立即消耗多馀的能量。
