蚕豆是蛋白质和营养要素丰富的食物，可以提高食品的营养价值，预防心血管疾病。如果是长期需要脑力活动的工作，适当吃蚕豆有助于补充能量。高血糖的情况是现代人普遍关注的话题，高血糖会引起糖尿病，加快心脑血管脆化等问题，因此明确各种食物之间的高血糖指数，对预防和避免高血糖具有重要意义。
蚕豆会提高血糖值吗
1、一般不会提高血糖值。蚕豆本身含量最丰富的是蛋白质，糖度不高，对血糖没有影响。
2、零食类蚕豆会导致血糖值上升。一般的零食蚕豆在外面包着糖，所以不吃也不吃，为了防止血糖的上升。
蚕豆有什么效果
1、促进肠蠕动。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有促进肠蠕动的作用。
2、蚕豆蛋白质含量丰富，不含胆固醇，可放心作为补充蛋白质的食物来源，对降低胆固醇有一定的作用。
3、蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇的作用，还能促进肠胃蠕动，帮助消化，促进排泄物排除，化内部环境，这对身体健康非常有益。
