木瓜降血糖还是升血糖应根据木瓜的生熟程度而定，青木瓜有一定的降糖作用，熟木瓜降糖效果不明显，大量食用可能会导致血糖升高。
未成熟的青木瓜中含蛋白酶、类胡萝卜素等营养物质，食用后木瓜蛋白酶会分解为糖化蛋白，为胰岛细胞提供营养，当胰岛细胞逐渐恢复正常分泌后，就会使胰岛素进入肝脏，将血糖转化为肝糖原，促使血糖下降。但青木瓜降糖效果有限。
熟木瓜降糖作用不明显，成熟的木瓜口感较甜，但含糖量大概为8%左右，属于低糖水果，升糖指数中等，适量食用并不会导致血糖升高，既满足口欲，还能通过木瓜食疗，滋补催乳、健胃消食、疏经通络、丰胸瘦身等。但如大量食用，可能会因摄取糖分过多，导致血糖升高，所以糖尿病患者血糖稳定时可以吃木瓜，但不能多吃。
