核桃具有补肾功能。核桃富含人体所需的不饱和脂肪酸，可降低细胞、组织和器官对胰岛素的抵抗力，有助于降低血糖值。核桃还有助于净化血液，预防心脑血管疾病。此外，核桃还含有核桃油和大量粗纤维，有助于治疗或预防便秘，尤其是糖尿病便秘患者，可适当食用一些核桃。
一、血糖高能吃核桃吗？
糖尿病患者能吃核桃。核桃是营养价值高的坚果，富含不饱和脂肪酸、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质要素、微量要素和维生素。在日常饮食控制的基础上，糖尿病患者每天可以适量食用核桃，不仅可以补充各种营养，还可以缓解压力，预防老年痴呆、癌症、心脑血管疾病的发生，起到医疗保健的作用。糖尿病患者不宜多吃核桃，建议每天早上吃3~5个核桃，对血糖的影响比较小。
二、核桃的营养价值
1、核桃可以预防脱发、白发过多和白发过少。核桃富含钙、磷、铁、维生素E有助于预防和治疗。头发脱落过多，过早变白。
2、核桃对儿童大脑发育有更多好处。另外，女性在怀孕期间多吃核桃，有助于婴儿大脑的发育。
3、核桃具有杀菌作用。核桃仁富含胡萝卜素，能够抗氧化保护皮肤。
4、核桃含油脂丰富，具有润肠通便的功效。
5、核桃油可减少胆固醇吸收，防止胆固醇增加引起的心脑血管疾病。
