血脂是人体血浆中含有脂肪的总称，对活细胞的基本代谢很重要，可以反映体内脂肪的代谢。高血脂是因为体内血脂代谢絮乱，导致血脂水平过高，引发一系列危害人体健康的疾病，例如中风、心肌梗死、糖尿病、脂肪肝等。高脂血症的人应该吃一些新鲜的蔬菜和水果，还有一些清淡的食物，比如银耳汤、绿豆粥等，吃海鲜也可以在一定程度上降低脂血症。
高脂血症的人饮食组合
1、多吃新鲜蔬菜水果，如苹果、梨、柑橘等。蔬菜和水果不仅含有丰富的维生素c和粗纤维，还含有大量的水分。维生素C能起到降低血脂的作用，粗纤维能组织肠道胆固醇的吸收，对降低血液粘稠有一定的作用。
2、多吃清淡食物，营养搭配均衡，如小米粥、红豆粥、排骨汤等。
3、海鲜。深海鱼多含胆固醇有利于血管健康，有利于身体消化吸收营养，还能补充蛋白质。适当吃一点可以降低血脂。但尽量不要吃鱼油，吃鱼肉。
高脂血症患者饮食禁忌
1、酒精类饮料。在酒精的作用下，脂肪酶被激活，脂肪酶被直接释放到血液中，破坏人体的血管。无论是红酒、白酒还是啤酒，最好放弃。否则，会对身体产生负面影响。
2、高盐食物影响人体内钠钾的平衡，不宜食用。
3、高糖食物本身热量较高，易转化为脂肪，对血脂不利。
4、动物内脏不能食用。
