皮蛋又称灰包蛋、包蛋等。是中国传统风味蛋制品之一。其主要的原材料是鸭蛋，也可以是鸡蛋。其口感清爽，咸，色香独特。松花蛋不仅受到国内众多消费者的喜爱，在国际市场上也很有名。痛风患者可以吃鸡蛋，不必太紧张。
一、蛋的效果和作用:
1、清热消暑。皮蛋性寒，味甘，具有清热醒酒消火的效果。与醋冷混合食用可以清热消炎，预防高血压，缓解口渴。
2、促进食欲。这是因为鸡蛋是用鸭蛋腌制的。矿物质含量丰富，但脂肪和总热量不高。因此，吃蛋刺激人体消化器官，增加食欲，促进营养吸收。
3、腌制皮蛋的过程中使用生石灰等强碱性物质，属于碱性食物。可以中和胃酸，缓解胃酸过多引起的胃痛症状。
二、鸡蛋相关的常见菜肴是什么？
1、鸡蛋瘦肉粥。南粤地方特色小吃之一，味道浓郁光滑，咸中带蛋的香味，可以说是咸粥的代表作。
2、蛋豆腐。在鸡蛋里加入嫩豆腐，加入调味料，味道好吃的同时，可以清热解毒。
3、冷蛋。吃的时候可以根据自己的喜好，配合姜末和陈醋，不仅风味独特，还特别吃饭。
