红鸡蛋一般寓意吉祥，有祈祷早生贵子的寓意。其实红鸡蛋还是通过普通鸡蛋染色或者用红纸炮制而来的，只有外壳被染上红彤彤的颜色，所以一般来说红鸡蛋是可以吃的。
不过不建议大家一下子吃太多，就算是食用色素做成的红鸡蛋，吃多了对身体也有一定的负面影响。为了沾沾喜气，吃1-2个就可以了。
另外，红鸡蛋还有一种，就是红壳鸡蛋，其实这种红壳鸡蛋是柴鸡下的，这种红壳鸡蛋也是可以食用的。不过有人认为红壳鸡蛋比白壳鸡蛋营养价值更高，实际上并非如此。红壳鸡蛋和白壳鸡蛋营养物质不同的，只是前者的脂肪含量比较高，后面的蛋白质和维生素A就相对更多一些。不过红壳鸡蛋比白壳鸡蛋的外壳更厚，更便于储藏。
