地木耳属藻类和真菌的结合体，也称为地耳、地及，以阴暗潮湿的地方为常见的生长场所。收获地木耳，通常晾干，保存(或销售)，吃的时候取出适量的温水浸泡即可。地木耳是美食之一，最适合做汤，也可以炖、凉等。地木耳属于寒性食品，可用于烫伤、夜盲、红肿等治疗。
吃地木耳的好处
1、清热消火:地木耳是寒性食品，性冷，具有降火、清热的效果，给予内衣，有助于去除人体内的热毒，同时可以预防发生火灾的症状。
2、降低脂肪的目的:地木耳是低脂肪食材，除此之外，地木耳还具有胡萝卜素、维生素等多种微量元素，患者食用后不会吸收脂肪，同时也有分解人体内部多馀脂肪的作用，经常食用有助于降低脂肪的减肥效果。
3、补充营养:地木耳这种野生菜营养价值高，患者日常食用后，可吸收碳水化合物、蛋白质、磷、钙、锌、铁等营养成分，促进身体代谢，提高身体免疫力等。
地木耳的注意事项
1、由于该食物属于寒性食物，寒性体质患者、脾胃虚寒泄漏患者不宜多吃。
2、女性患者月经期间(特别是痛经)需要避免吃冷食，需要多吃温热补血食品，所以不要多吃木耳。
