清热解毒、美容减肥、养肝明目
地木耳也叫地耳，是一种念珠藻。它富含蛋白质、多种维生素、磷、锌、钙、氨基酸等多种营养物质，性凉、味甘，入肝经，适量食用可起到清热解毒、美容减肥、养肝明目等作用。1、清热解毒：地木耳性凉，富含多种营养成分，有清热降火的作用。内服外用对烧伤、疮疡肿毒等症状有辅助治疗的效果。2、美容减肥：地木耳的营养非常丰富，脂肪含量低，能够有效控制体重，达到减肥的目的。还富有天然特性胶质，长期服用可以润肤，达到延缓衰老的功效。3、养肝明目：地木耳入肝经，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等多种营养物质，常吃可滋养肝脏、提高视力，对目赤红肿、夜盲等症状有缓解作用。
一般人群均适宜
产后、脾胃虚寒、腹泻、寒性痛经者
冷饮、螃蟹、柿子
地木耳属于凉性食材，冷饮、螃蟹、柿子等都属于生冷寒凉食物，二类食物同食，会因摄取太多寒凉食物，出现腹泻等症状。
凉拌
取适量的地木耳清洗干净后焯水，沥干水分，加上生抽、醋、味精、食盐等调味即可。
清炒
将泡发好的地木耳清洗干净，切成碎末，放入打散的蛋液中搅拌均匀，入油锅炒熟即可。
