大碴粥是源自东北地区的特色粗粮粥，主要材料包括玉米碴、饭豆等。大碴粥吃起来香甜可口、容易饱腹，还含有蛋白质、维生素等多种营养成分，具有润肠通便、缓解饥饿的功效。
功效作用
大碴粥具有润肠通便、缓解饥饿的功效。
润肠通便:
大碴粥中富含膳食纤维，可帮助促进肠胃蠕动，从而促进排便，缓解便秘的相关症状。
缓解饥饿:
大碴粥是一种常见的杂粮粥，可用于饱腹、缓解饥饿。
营养价值
大碴粥中含有大量蛋白质、膳食纤维、维生素、碳水化合物、矿物质，还含有胡萝卜素、核黄素等营养成分。
适宜人群
大部分人群均可食用，尤其适用于排便不畅、饥饿的人群。
一般人群:
大碴粥是一种常见的食品，大多数人均可食用。
排便不畅的人群:
大碴粥中富含膳食纤维，可帮助促进肠胃蠕动，排便不畅者适量食用后，可以促进排便、缓解便秘的相关症状。
饥饿的人群:
大碴粥中含有丰富的营养物质和膳食纤维，饱腹感较强，饥饿的人群食用后，可以有效缓解饥饿。
禁忌人群
糖尿病患者不宜多吃。
原因:
大碴粥中含有一定的糖类成分，糖尿病患者如果过多食用，可能会引起血糖波动。
特殊人群
家长应注意控制儿童食用大碴粥的量，大碴粥中的膳食纤维较多，儿童胃肠功能发育尚不完全，过量食用可能引起消化不良。
用量
可根据个人食量，适量食用。
不宜同用
大碴粥是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
大碴粥可以佐餐食用，也可当做主食食用。
大碴粥:
锅中加入玉米碴、适量水，煮沸后转小火，煮到玉米碴软涨后放入饭豆，小火焖煮1-2小时后，加入白糖调味，即可食用。
温馨提示
大碴粥颗粒粗大，不太容易消化，因此建议小孩、老年人或者消化功能较弱者少吃一些，也可以改吃小碴子粥。
