黑米粥是以黑米为原料熬成的粥。黑米呈黑色或黑褐色，其中含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、矿物质等营养元素，具有补充营养、预防贫血的功效。
功效作用
黑米粥具有补充营养、预防贫血的功效。
补充营养:
黑米的外部皮层中含花青素类色素，还含有锰、锌等矿物质，以及维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素、强心苷等营养成分，因此食用黑米粥能够使人体营养成分得到补充。
预防贫血:
黑米中富含铁元素，食用黑米粥对缓解和改善贫血有一定的效果。
营养价值
黑米粥富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素。
适宜人群
大部分人群均可食用，尤其适用于营养缺乏者、贫血者。
一般人群:
黑米是一种常见的食物，大多数人群都是可以食用黑米粥的。
营养缺乏者:
黑米的外部皮层中含花青素类色素，还含有锰、锌等矿物质，以及维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素、强心苷等营养成分，营养缺乏者适量食用，可以补充营养。
贫血者:
黑米中富含铁元素，贫血者适量食用，可以缓解、改善贫血的相关症状。
禁忌人群
消化不良者不宜多食。
原因:
黑米不宜煮烂，消化不良者过多食用后，容易导致腹痛、腹胀等胃肠道不适。
根据个人食量而定，不宜暴饮暴食。
不宜同用
黑米粥是可以和大多数食物一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
黑米淘洗干净，在冷水里浸泡3小时，捞起沥干。锅中加水，将黑米放入，先用大火烧沸，再改小火熬煮1小时。待粥浓稠时，放入红糖调味，再稍煮片刻，即可盛起食用。
温馨提示
吃黑米粥也要讲究“个性化原则”，每个人消化、吸收程度不同，对黑米粥的反应也不同。黑米粥具有一定的营养，对身体有益处，但凡事皆有度，过量食用黑米粥可产生饱胀感，引起胃部不适。
