饮食不规律者和孕妇等特殊人群常需要吃维生素补充剂。这类补充剂很怕潮，保存时尤其应注意。
维生素怕潮，主要有两个原因。第一，水溶性维生素一旦受潮，会出现药物溶解，影响有效成分的量。水溶性维生素主要包括维生素C和维生素B族，后者包括B1、B2、B6、Bl2、叶酸等。第二，潮湿环境中维生素补充剂中的成分不稳定，容易分解和发生变化，表面会生出褐色斑点，甚至变黄。
因此，保存维生素时要注意防潮，维生素C更容易潮解，尤其需要注意。首先，不要将维生素放在厨房、浴室里，也不要放在冰箱，应放在避光阴凉处。其次，不要反复开启瓶盖。取用时可以倒在瓶盖上，而不是倒在手上，否则发现倒多了再放回去，会将手上的水分带入瓶内。最后，维生素打开后，如果发现有明显的颜色变化，即使在保质期内，也不应服用。
