不管是豆类食品还是其他作物，都会在放置一段时间之后出现发芽的情况，比如土豆和蒜都是比较容易发芽的食物，不过有很多食物，在发芽的时候是可以适当的吃一些的，比如黄豆就是如此，那么蚕豆发芽能不能吃？
蚕豆发芽之后，正常人是能够吃一些的，只要身体没有任何问题，煮熟之后的蚕豆芽是可以吃的，但不能够吃生的，不过有的人患有蚕豆病，所以蚕豆发芽之后就不能够吃了，就连蚕豆也不可以吃，其实除了蚕豆以外，黄豆和绿豆发芽之后都是能够吃的，而且还是我们平常特别喜欢的蔬菜种类之一。
不过蚕豆发芽之后还是不要多吃，如果吃多了的话也有坏处，在日常生活当中，应该吃烧熟之后得发芽蚕豆这样才能够保证身体的健康，所以说很多食物都是在发芽或者是发酵之后才能够使用的，但是毕竟蚕豆还是吃新鲜的好，任何食物都应该是以新鲜为主，不要为了美味的味道或者是不舍得扔而去吃。
蚕豆在生活当中是一种比较常见的食物，富含营养物质和多种多样的维生素，如果平时经常吃一些的话，对身体也是会有一定的帮助的，能够补充蛋白质，尤其是其中的大豆蛋白，对身体很好，但如果蚕豆出现了发芽的状况，还是要谨慎食用，能不吃尽量不吃。
