胎儿全靠母体供给营养，母亲在孕期缺乏营养，胎儿先天不足，出生后体质就虚弱。有人对216名孕妇作过调查，营养佳良的孕妇，出生婴儿平均重达5400克，而营养不良的孕妇，出生婴儿的平均体重只有3700克。孕妇营养不良，也会影响宝宝出生后的智力。孕妇营养严重不足，也可能导致流产、早产甚至死亡。
蛋白质是孕妇最不能缺乏的营养素。因为蛋白质是生命的基础，是构成人体组织器官的主要物质。孕妇饮食中蛋白质含量不足，不仅会影响胎儿的整体发育，还会使胎儿体重达不到标准，称为低体重儿，还会影响胎儿大脑的发育。
胎儿脑细胞在第10~15周开始增殖，从第25周起到出生后6个月是脑细胞迅速增殖并完成发育的重要阶段。妊娠期蛋白质不足，脑细胞数量不足，脑细胞结构异常，影响胎儿智力发育，引起难以挽救的遗憾。
如果想生健康聪明的孩子，请特别注意孕妇对蛋白质的需求。通过米饭和面食，可以摄取蛋白质，但数量不足，特别是质量不好，人体所需的氨基酸不足。因此，必须从鸡、鸭、鱼、肉、牛奶等动物性食品中摄取优质蛋白质，保证孕妇和胎儿对人体需要氨基酸。豆腐、豆腐干、豆芽等大豆制品也含有丰富的优质蛋白质，可以和动物性食品一起吃。
钙、铁、锌、碘等矿物质和各种维生素不足也会对胎儿的发育产生不良影响。胎儿造骨需要钙，胎儿造血需要铁，胎儿构成甲状腺需要碘，胎儿对酶的构成和蛋白质的合成都离不开锌，胎儿生理功能的调节离不开维生素。
一般来说，除钙和铁外，孕妇和胎儿对矿物质和维生素的需求可以从谷肉蔬菜中得到满足。例如，肉食不足，锌不足的蔬菜水果不足，维生素c也不足。
除了谷肉果菜之外，我们特别向孕妇推荐鸡蛋和牛奶。鸡蛋之所以能发育成小鸡，是因为鸡蛋中含有小鸡所需要的各种养料，小牛出生时用牛奶喂奶成长。因为牛奶中含有必要的营养成分。孕妇一天吃两个鸡蛋，喝一杯牛奶，是保证对蛋白质和主要矿物质基本需求的简便方法。
孕妇注重营养，绝不是吃得越多越好，也不是一味地大鱼大肉，特别是在早孕期间，切忌一次过饱，最宜少吃多餐，而且以可口的清淡食品为主。《万氏妇科》说得明白：“妇人受胎之后，最宜忌饱食，淡滋味……常得清纯和平之气以养其胎。
