有些人的手和脚，一到冬天就会脱皮，刺痒、疱疹、脱皮，脱皮面积逐年增大，向深层扩大，最终露出鲜嫩的肉色。营养不足引起的手脚脱皮一般与维生素a不足有关。维生素A属于脂溶性维生素，对皮肤表层有保护作用，如果缺乏，会导致皮肤干燥、脱皮等现象。
为了防止冬天手脚脱皮，保持皮肤清洁，尽量不要沾水，洗手也最好用热水。多吃富含维生素A的食物，如动物肝脏、蛋黄、牛奶、奶酪、鱼类、贝类、胡萝卜等。这些食物的胡萝卜素可以在体内变成维生素a，平时可以多吃点。维生素A属于脂溶性维生素，所以要注意和油脂一起调理。需要注意的是，每天洗手后涂上护手霜，也可以用维生素e擦手，边擦边按摩。
