“采莲南塘秋，莲花过人头。秋天莲子上市，正是吃莲子的时候。古人说，吃莲子能返老还童，长生不老。虽然这一点固然不可信，但莲子在养心安神、健脾、补肾等方面具有很好的药用价值，历代医药典籍大多都有记载。李时珍在《本草纲目》中对莲子的功效作了总结，称其“交心肾，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚 损……止脾泄久痢，赤白浊，女人带下崩中诸血脖。现代药理研究也证实莲子具有镇静、强心、改善更年期(更年期食品)症状、延缓衰老等多种作用。
莲子怀山药粥 莲子肉（去心）40克，怀山药20克，鸡内金10克，糯米适量。将糯米洗净，放入沙锅内，加水。洗莲子和怀山药，米和鸡内金一起煮。煮熟后，加糖调味，食用。本粥可用于脾虚泄漏、食欲不振等，具有健脾胃、止泄、增加食欲的效果。
莲子枣桂圆羹，莲子30克，枣、桂圆肉各20克，冰糖适量。莲子去心，红枣去核。一同放入沙锅内，加清水文火炖至莲子酥烂，下冰糖调味即可。这汤有健脾补血(补血食品)、养心安神的工作。可用于心脾两虚的神疲劳、心悸、头晕失眠等症状。还可作为妇女日常保健（保健食品）食品。
莲子薏米煲猪肚；莲子、薏米、芡实各15克，猪肚150克，瘦猪肉50克，生姜片3片。先将猪肚反复洗净，切成条状；瘦猪肉洗净后切成块，其他三味用热 水浸透。将所有材料放入炖锅中，加入800毫升沸水，炖锅盖，用水炖。水烧开后，用小火炖2.5~3小时，加入盐、味精调味，喝汤吃肉。本品具有补益脾胃、固精养肾的作用。可用于体损、脾胃虚弱的人群。孕妇(孕妇食品)慎重使用。
莲子酒，莲子100克，白酒1000克。清洗莲子，放入容器中，加入白酒，密封，每天摇晃1次，浸泡15天即可饮用。此酒具有养心安神、健脾止泻、益肾固精的功效。适用于心悸、失眠、脾虚泄漏、肾虚遗精、腰痛、带下等。
