八月十五是一年一度的中秋节，在这个节日，月饼是必不可少的。在中国的月饼，有酸甜苦辣各种口味，而有些人偏爱椰蓉口味的月饼。要知道，椰蓉可以给人们带来甜甜糯糯的感觉，是一种脆脆的感觉，很容易让人唇齿留香。因此，不少饼家都会制作一些椰蓉月饼出来贩卖。那么，椰蓉月饼的做法有哪些?
原料:椰蓉130克，佳乐椰浆30克，糯米粉50克，细砂糖100克，蛋黄3个，黄油50克
做法:1、椰浆进微波炉微微加热(叮个20秒-30秒就够了不用太烫)，然后取出加入全部的细砂糖(喜欢不甜可适当减量，但是完全没甜味的椰蓉实在是不好吃)，搅匀，使砂糖融化。
2、加入椰蓉，拌匀。此时会比较干，没关系。拌匀是很重要的，建议用个小勺子拌。
3、黄油融化成接近液体状(加热不要太厉害，否则容易油水分离)，然后加入之前已经拌匀的椰蓉中，再次拌匀后放进微波炉叮一下，让椰蓉吸收黄油的香味。加热后，椰蓉会散发出诱人的奶香。
4、糯米粉放入无油无水的碗中，进微波炉加热30秒-1分钟。出炉后会散发出米的清香。放凉。这是为了让糯米粉变成熟糯米粉。
6、把3个打散的蛋黄加入已经加过糯米粉的馅料中，一边加一边搅，要把蛋黄均匀分布到馅料中。
5、把加热过的椰蓉拌匀，降温，加入熟糯米粉，拌匀。此时可感觉到馅料稍有黏性。
