自制百香果酱保质期
稍微晾凉后，趁热装入干净的玻璃瓶中保存（玻璃瓶必须无油无水，提前消毒处理过的）。
百香果富含人体所需的17种氨基酸，多种维生素和类胡萝卜素，以及各种微量元素，可溶性固体物15-16%，总酸量3.8-4%，甜酸适中。常食用百香果及其加工品，对人体有助消化、能化痰、治疗肾亏、提神醒脑、活血强身、镇静止痛、减压降脂等功效。
百香果又叫鸡蛋果，是西番莲科西番莲属的草质藤本植物。
鸡蛋果，百香果，是西番莲科西番莲属的草质藤本植物，长约6米。茎具细条纹，无毛。花瓣5枚，与萼片等长；基部淡绿色，中部紫色，顶部白色，浆果卵球形，直径3～4厘米，无毛，熟时紫色；种子多数，卵形。花期6月，果期11月。逸生于海拔180～1900米的山谷丛林中。
原产安的列斯群岛，广植于热带和亚热带地区。主要有紫果和黄果两大类。植株寿命约20年，经济寿命一般8至10年。果可生食或作蔬菜、饲料。入药具有兴奋、强壮之效。果瓤多汁液，加入重碳酸钙和糖，可制成芳香可口的饮料，还可用来添加在其他饮料中以提高饮料的品质。种子榨油，可供食用和制皂、制油漆等。花大而美丽，没有香味，可作庭园观赏植物。在中国以外的其他地区，鸡蛋果有“果汁之王”、“摇钱树”等美称。
