芹菜炒肉是一道富有营养而又色香味俱全的家常菜。一般情况下，常吃芹菜炒肉，对身体大有好处。具体而言，芹菜炒肉的功效与作用如下：
1、镇静安神
芹菜里含有碱性成分，人体食用后能起到安定的效用，对于压力大的人群可以起到安定情绪，镇静安神的功效。
2、平肝降压
芹菜里含有酸性的降压成分，已有多种试验表明它能够对抗人体的升压反应，起到降压的作用。
3、养血补虚
芹菜里含有丰富的铁元素，缺铁性贫血的人群食用芹菜有很好的食用价值，可以养血补虚。
4、利尿消肿
芹菜里含有利尿的成分，可以促进尿液排泄消除身体发肿情况，特别适合身体浮肿的人群。
5、抗癌防癌、清热解毒
芹菜的高纤维成分，高浓度的抗氧化剂可以抑制肠道细菌滋生，有效抵制肠内致癌物质；还可以加速肠道蠕动，排宿便，清肠道，长期食用芹菜可以清热解毒，女性多食用后还能起到美容的功效。
另外，还有几种特殊的人群，多食用芹菜对身体有好处：
1、婴幼儿。妈妈们要注意的是，由于芹菜的纤维素比较多，不易消化吸收，所以给宝宝食用时应煮得烂熟一些。
2、孕妇。芹菜含有粗纤维，利于消化排出，可以防止孕妇便秘。
3、产妇。芹菜的粗纤维也可以防止产妇便秘。
