冬天真是一个奇怪的季节，每到周末都睡死，尤其是上班族们，睡到不省人事！没有时间买菜做法，来个开罐即吃吧！用老干妈辣椒酱拌饭或者下面条，美味的一顿就这样完成了，如果是早餐的话不适宜吃太辣哦，可以加入生菜或者是喝杯牛奶中和一下辣味。穷到连辣条都买不起啦！人家老干妈也冲去亚洲了，屌丝辣椒酱突然贴上奢侈的标签，老干妈辣椒酱也是买不起了？
周末或者找个空闲的时间，没有工作上的打扰，不用带娃，在家自制老干妈辣椒酱吧，爱吃多辣做多辣，就是任性！下面贴出自制老干妈辣椒酱的做法，快快来围观！
「老干妈辣椒酱」
食材：豆豉、花椒、盐、白糖、油、花雕酒。
步骤：
1、首先将花椒洗净哦，晾干后剁碎，或者用搅拌机绞碎。
2、将豆豉和花椒混合在一起，搅匀哦。
3、烧热锅，倒入油，放入花椒、豆豉，翻炒一下。
4、然后倒入盐、白糖以及花雕酒，炒匀。
5、炒好之后将做好的老干妈辣椒酱装入干净的玻璃瓶中哦，密封保存即可。
老干妈辣椒酱配料比例如果是自己动手做过很多次辣椒酱的宝妈们应该是经验丰富了哦，做辣椒酱基本上可以凭借感觉去做，具体加多少辣椒，放多少盐基本都能拿捏准确。不过对于第一做老干妈辣椒酱的筒子来说，有了准确的原料比例才好开工做老干妈辣椒酱哦。下面贴出各种材料的用量哦，快快来围观！
主料的比列（花椒、豆豉、姜）
如果是制作一瓶老干辣椒酱的话，只需要一碗花椒，一碗豆豉，以及以小块姜哦，平时吃饭的碗哦，大家看着办！
配料的比例（盐、糖、料酒、油）
盐需要3勺，糖4勺，料酒只需要2勺，油放多少要具体看花椒的量哦，一般一碗花椒的话，需要加入半碗的油，或者更多一些。
做老干妈辣椒酱最好是用鲜辣椒哦，也可以用干辣椒，但是最好不要用辣椒粉哦，因为炒的时候如果火候控制不当，很大机会炒糊呢。所以还是安分的自个剁辣椒吧！或者准备料理机。
老干妈辣椒酱做什么菜好吃提到吃的，整个人又有精神了是吧！从前拿得起放不下的是爱情，陷进去出不来的也是爱情，但是拿得起放不下的是筷子！陷进去出不来的是被窝！只能说明筒子们对吃感情深！说到用老干妈烧什么菜，经常吃老干妈的筒子可能深有体会了吧！炒饭！老干妈炒饭味道很香辣，十分入味，红色的辣椒黑色的豆豉，吃起来津津有味！
除了炒饭，还能做出哪些令人惦记哭的美味呢？老干妈蒸茄子！香辣的滋味叫醒吃货的胃！又能愉快的过活了，下面贴出详细老干妈炒饭的滋味做法，爱吃炒饭爱吃辣的筒子，精彩不容错过哦！
「老干妈土豆丝炒饭」
食材：土豆、陈醋、老干妈辣椒酱、鸡蛋、隔夜米饭、小葱、盐、油。
步骤：
1、土豆去皮洗净切丝哦，然后用清水反复清洗。
2、锅中放油，放入切好的葱花，炒香，倒入土豆丝翻炒，接着倒入陈醋。
3、炒到差不多的时候，放入隔夜饭翻炒，接着敲2个鸡蛋，炒香。
4、炒到米饭粒粒分明的时候，加入老干妈辣椒酱，炒匀，起锅之前放入盐调味就可以了。
老干妈辣椒酱怎么吃不上火老干妈辣椒酱果然是不会做饭一族的必储食粮，半夜饿了起来煮碗面，拌上老干妈辣椒酱，或者伴这隔夜饭吃，味道辣爽好吃不停嘴！不过老干妈辣椒酱吃多了可是会上火长痘痘的哦，在青葱时期最好要少吃哦，如果已经过了青春期，也不要大吃特吃！Hold住嘴巴哦！
北方的筒子可能不会有吃老干妈辣椒酱吃上火的概念，但是南方的筒子可是要是小心了哦。懂得吃吃辣的筒子，应该会在吃的同时配上一点冰凉的饮料，这辣爽停不了！
配冰镇饮料降低辣味，辣爽停不了！喝杯薰衣草冰桔汁、百香果汁或者是苹果汁，都能降低辣味哦，也可以喝杯冰冻的牛奶，好吃又不太辣！
配点绿豆粥或者荷叶粥喝！用老干妈辣椒酱烧菜的话，记住可以搭配绿豆粥或者荷叶粥吃哦，荷叶和绿豆都能下火，妈妈再也不用担心我上火长痘痘了！
吃几片冰西瓜或者吃点能下火的食物！冰西瓜清凉又鲜甜，配老干妈辣椒酱也是绝了！当然最好还是配点能下火的食物哦，例如鸭子、丝瓜或者苦瓜，也可以吃点虾哦！
什么人不能吃老干妈辣椒酱老干辣椒酱可不是你想吃就能吃！容易上火的筒子最好不要吃哦，尤其是老人家，吃多了辣对身体不好呢！准妈也不要吃哦，孕期吃香喝辣可是作死的节奏呢！会对胎宝宝不利呢，如果嘴馋了非要吃，那可以吃一丁点，真的不能吃多！
肝火旺盛的筒子建议少吃！何为肝火旺盛？就是平时很容易发脾气，遇事很不淡定，谁骂他他就骂死那个人，差不多就是这样，恩，这确定不是更年期的症状嘛。如果老公或者情人平时有这种表现，还是少给他吃午餐肉煎鸡蛋了。
体重不达标的筒子也少吃！小心吃辣椒越吃越瘦哦！比较瘦的人建议是少吃辣椒酱的，中医认为瘦瘦的筒子是阴虚以及热性的体质，也就是比较容易烦躁，很容易动怒，不要吃！
准妈、新妈建议不要吃！吃辣椒酱虽然有刺激食欲的好处，但是辣椒含有的某些物质会麻木神经哦，吃了对胎宝宝不好，而处于哺乳期的妈妈也不要吃，通过吃奶把不好的物质都传给小宝宝了哦。
肠胃疾病、甲亢、肾炎的筒子都不能吃！甲亢吃辣椒酱会因为刺激过度而hold不住呢！肾炎的话肾脏细胞的代谢有问题哦，而辣椒会刺激这些细胞，自然不能吃！肠胃有疾病的筒子更加不能碰辛辣刺激性食物哦！
