鸡蛋虾仁饼就是用鸡蛋和虾仁为主要食材烙出来的美味鸡蛋饼哦，鸡蛋的蛋香搭配虾仁饱满嫩滑的肉感，真是一道色香味俱全的美味佳肴啊，那么鸡蛋虾仁饼怎么做呢？下面妈网百科就为大伙支招，赶紧来看一看鸡蛋虾仁饼的做法吧！
做法一
材料：面粉，盐，鸡蛋，火腿，胡萝卜，口蘑，虾仁，香葱
做法：
1、面粉加水稀释成糊状后加盐、两个鸡蛋打匀。
2、火腿、胡萝卜、口蘑切丁，虾仁、香葱剁碎。
3、锅中倒油，油温热时将除香葱外的食材倒入锅中翻炒，加适量盐炒熟出锅。
4、将炒好的丁倒入步骤(1)鸡蛋糊中拌匀。
5、饼铛中加少许油，将步骤(4)倒入，改小火，上面再加煎好的虾仁、香葱末温火烘熟即可。
做法二
材料：番茄，虾仁少许，鸡蛋2只，中筋面粉80克，盐，鸡精，黑胡椒粉少许
做法：
1、虾仁剁成虾末、番茄切小丁。
2、蛋加盐、鸡精、黑胡椒粉打匀。
3、继续加入虾仁末打匀，加入番茄丁继续打匀。
4、加入面粉和面面糊。
5、剥虾仁剥下的虾头炸出虾油。(用虾油能使煎出来的鸡蛋饼更香!)
6、把面糊倒一小部分放在锅中。
7、煎好一面后继续翻面煎，全程中小火。
8、煎好后出锅即可。
鸡蛋虾仁饼的热量高吗鸡蛋虾仁饼的热量高吗？美食当前，吃货们大快朵颐的同时也要注意一下自己的身材哦！食物的热量也是需要注意的，那么鸡蛋虾仁饼的热量高吗？
鸡蛋虾仁饼的热量并不高。鸡蛋虾仁饼是由新鲜的鸡蛋、虾仁、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油、等精制而成。口感细嫩，营养丰富，是早餐的最佳食品，而且吃了不上火。一般街边卖的鸡蛋饼中都会加入一些火腿肉松之类的食材，这些热量就会相对较高了。虾仁本身热量不高，制作成鸡蛋饼热量自然也不会很高。但是鸡蛋饼会有一定的油份，所以100克鸡蛋虾仁饼的热量大概就在240大卡左右。
鸡蛋虾仁饼的营养价值鸡蛋虾仁饼美味又营养，很多人都爱吃，更是人气早点中的TOP10，那么鸡蛋虾仁饼有什么营养呢？我们不妨来了解一下鸡蛋虾仁饼的营养价值！
「鸡蛋的营养价值」
每百克鸡蛋含蛋白质14、7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98％，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
「虾仁的营养价值」
虾仁营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
鸡蛋虾仁饼的面怎么做鸡蛋虾仁饼好吃的秘诀就在于面饼蛋味香浓有筋道，那么鸡蛋虾仁饼的面怎么做呢？下面我们就来了解一下！
将面粉倒入足够大的容器里，一边倒入鸡蛋、清水一边用筷子搅拌。这个时候要留意清水的分量，千万不要倒多了。即使是放少问题也不大，可以再次加，如果不小心放多了，而又不够面粉的时候那可没办法挽救了。之后用筷子将面糊搅拌均匀，一直搅到小颗粒消失为止。好的面糊应该是用勺子舀起一勺，往下倒的时候呈现出绵绵不断的状态。
鸡蛋虾仁饼怎么烙不粘锅相信大家都有这样的困扰，就是烙鸡蛋饼的时候很容易粘锅，再好吃的饼，起锅的时候卖相不佳，就拉低了食欲，那么鸡蛋虾仁饼怎么烙不粘锅呢？下面妈网百科为大伙支招！
第一招，用平底锅烙鸡蛋虾仁饼最合适不过了，在平底锅里面很容易就可以将面糊摊开并且摊薄，而且翻到另外一面也不费劲。
第二招，制作鸡蛋虾仁饼不适宜使用猛火，应该用文火把锅烧热之后，就可以将活好的面粉摊上去。注意在煎的时候也不要用太大的火，不然很容易糊掉。
第三招，制作鸡蛋虾仁饼的时间很短，在短时间内就将鸡蛋虾仁饼翻过来，不然很容易焦掉。鸡蛋虾仁饼大概翻一到两次就熟了，也不可以翻得太频繁，不然饼会碎掉。
