香辣孜然牛肉片是什么呢？简单来说，香辣孜然牛肉片就是具有香辣味和孜然风味的牛肉片，这种牛肉片具有新疆风味。下面我们来具体了解香辣孜然牛肉片吧。
香辣孜然牛肉片，通常用辣椒来炒出牛肉的香辣味，孜然增加独特口感，牛肉选用上等的鲜牛肉。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。孜然为调味品之王，适宜肉类烹调，也可以作为香料使用。
香辣孜然牛肉片的做法香辣孜然牛肉片是一道常见的小菜，很多餐馆都会有这个菜，因其制作简单，方便快捷又美味可口。下面我来看看香辣孜然牛肉片的做法。
材料：牛肉500克、孜然粉、五香粉、芝麻、孜然、辣椒面、精盐、味精、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、水淀粉、色拉油。
下面是香辣孜然牛肉片的具体做法：
1、牛肉切成片，注意不要太大也不要太小，太大的不容易入味，根据个人情况而定。
2、在切好的牛肉片中放入孜然粉和五香粉。
3、继续放入芝麻，孜然，辣椒面，加盐，味精，料酒，胡椒粉，鸡蛋清，水淀粉抓匀，再加上少许色拉油使劲抓透 ，然后放一个小时这样，让牛肉片入味。
4、锅内加少许油，放入腌制好的牛肉片翻炒。
5、炒至牛肉片快要熟的时候放入芝麻孜然辣椒面，快速翻炒至出锅。
香辣孜然牛肉片怎么做好吃香辣孜然牛肉片想要做好也不是那么容易的，特别是调味品那么多，一不小心就放多了放少了，味道就不一样了。那么香辣孜然牛肉片怎么做才好吃呢？
1、最重要的一点就是牛肉片的腌制，牛肉片腌制的时间一定要够长，所以的调味品都要全部到位，时间越长，入味效果越好，牛肉片也就越好吃。
2、锅中的油不要太多了，太油腻了牛肉是不好吃的。
3、孜然要爆炒才能够炒出香味，大火炒，香味才够弄。
4、看自己喜欢哪种辣味，视情况而定放多少辣椒，喜欢辣的多放点就好。
香辣孜然牛肉片的营养价值香辣孜然牛肉片不仅美味，还有营养呢。香辣孜然牛肉片的主要食材是牛肉，下面我们来看看牛肉有哪些营养价值吧。
牛肉的营养价值高，尤以清炖牛肉最佳，古更有“牛肉补气，功同黄芪”之说。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
牛肉中蕴含着丰富的矿物质，比如对增长肌肉、增强力量特别有效的肌氨酸，能够增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成的维生素B6，用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸的肉毒碱，能够减少运动中组织损伤的亚油酸，以及钾、蛋白质、锌、镁、铁、丙氨酸、维生素B12等等。
牛肉是中国人的肉类食品之一，其营养价值丰富，因此享有“肉中骄子”的美称。
香辣孜然牛肉片的禁忌人群香辣孜然牛肉片的营养固然丰富，口感固然好，但是每一种食物都有它的禁忌，有些人是不能吃香辣孜然牛肉片的，那么哪些人不能吃呢？
1、肥牛肉为高脂肪、高胆固醇食物，且难以消化，不利于慢性肝炎患者的病体康复，故应忌食。
2、牛肉中的胆固醇含量偏高，故胆固醇者忌食。
3、热证者多为内有实邪，而牛肉补益偏温，若食用牛肉则不利于病毒的驱出，并可加重病情，故应忌食。
4、湿疹、疮毒、皮肤瘙痒患者的饮食以清凉、清淡为宜，忌食辛辣、温热、油腻荤腥食物，而牛肉性质偏温，且为补益之物，食后不利于皮肤疾患康复，故应忌食。
5、肾炎患者在患病初期，应忌食高蛋白食物，这是由于人体子消化吸收蛋白质的过程中，可产生多种含氮废物，如尿酸、尿素等，加重肾脏排泄的负担，而牛肉富含蛋白质，故应慎食或忌食。
6、系统性红斑狼疮患者多为热毒炽盛，或阴虚内热，而牛肉益气补脾，食后易生热，故应忌食，以免火上浇油。
