作为豆制品家族中的一员，油豆腐的制作方法很不一般，它是用普通的豆腐经过特殊的手法做成的。经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成的油豆腐可作蒸、炒、炖之主菜，又可为各种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品。油豆腐炒辣椒是油豆腐的经典吃法之一，这道菜虽是素菜，但却有荤菜的鲜香口感，非常受人喜爱。有兴趣的朋友不妨一起来看看油豆腐炒辣椒的做法吧！
主料：油豆腐，青椒，葱，姜
1、油豆腐用热水洗一下后切丝；青椒也洗净切丝待用。
2、锅中放适量油，油热后放入葱姜末稍炒，再倒入青椒煸炒2分钟这样；然后倒入待用的油豆腐翻炒。
3、加盐大火翻炒几下，然后加少许水焖1到2分钟即可出锅。
注意：辣椒一定要最后放，不要炒太久，这样吃着才爽口。
