作为一种制作起来快捷、方便的豆腐脑，内脂豆腐脑可不仅仅是简便易学的速食品，它的营养价值也是很高的。内脂豆腐脑改变了传统的石膏、卤水等豆腐脑的制作方法，减少了蛋白质的流失，使豆腐脑的保水率提高，且质地细嫩、有光泽，适口性好，清洁卫生。
内脂豆腐脑是高营养食品，人体对其吸收率可达92-98%，豆腐脑除含蛋白量外，还可为人体生理活动提供多类维生素和矿物量。而且豆腐脑中的蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，比例也接近人体需要，更具有营养价值。多吃内脂豆腐脑能有效帮助祛脂降压、通乳、解毒、抗癌抗肿瘤等。
食用豆腐脑能使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善；有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效；能有效清理身体内长期淤积的毒素；延缓和抑制癌细胞生长、扩散，使癌细胞退化、萎缩。
