在享受红烧鳝鱼段美味的同时，它的营养成分也能有益于你的健康哦！鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它们是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，也是脑细胞不可缺少的营养，经常摄取卵磷脂可以有效提高记忆力，因此经常吃一些红烧鳝鱼段是有健脑功效的。
鳝鱼中的维生素也是很丰富的，可以提高我们身体的免疫力，尤其是维生素A，它可以帮助调节视力，促进皮膜的新车代谢，经常用眼过度的人食用一些红烧鳝鱼段是可以起到改善作用的。
红烧鳝鱼段还是糖尿病患者的理想食物，前提是不要加糖，鳝鱼可以降低血糖，其中含有“鳝鱼素”，能降血糖和调节血糖，对糖尿病患者是很有益的，经常吃一些不加糖的红烧鳝鱼段是有好处的哦！
