虽然在所有牛排当中菲力牛排才是最为昂贵的，但西冷牛排被称为下腰肉，因牛下腰部运动量较菲力沙朗多，所以这个部位肉质较粗一点。不过西冷牛排的口感鲜嫩，却是菲力牛排不及的呢。吃牛排讲究熟度，一起来看看西冷牛排几分熟好吃吧！
虽然吃牛排的熟度会依照每个人的口味而异，不过每种牛排因为肉质的关系，还是需要特别的熟度才能令它更美味。做西冷牛排的时候，肉的生熟度是可以自己把握的，西冷牛排推荐四到六分熟。西冷牛排也叫做沙朗牛排，这个部位的牛肉为肥包瘦肉，肉质比较鲜嫩，并且肉汁也很多，所以在煎的时候不要煎的过熟，不然就不够嫩不够美味了。
