桑葚又叫桑果、桑枣，味甜汁多，是不少人喜爱的水果之一。成熟的桑葚酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。但桑葚是季节性水果，并非四季都有产，所以人们一般会将桑葚晒干制成桑葚干，这样就可以随时食用了。黄桑葚干后呈深黄偏黑色。黑桑葚（紫桑椹）干后呈深紫黑色。
中医认为桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、肾经，为滋补强壮、养心益智佳果。桑葚药用价值极高，黑桑葚入肾，而白桑葚则入肺。所以不同的身体症状可以服用不同桑葚种类更好的调理身体。桑葚干的做法比较简单，如果大家担心在外购买的桑葚干有添加剂不干净，那么不妨在家中自制桑葚干。
桑葚干怎么做？选择新采摘的、成熟透的桑葚，清洗处理干净，挑出烂果，差果丢弃。将桑葚果放到晒桑葚的晒篮中，用透气的纱布包住竹篮，这样既保证通风透气，又可以防止苍蝇蚊虫的叮咬。然后将竹篮放置太阳底下暴晒，及时翻晒，查看晒制的情况。待桑葚晒干后即可密封保存食用。
