胡椒猪肚汤是广东人常喝一道汤，这里面的主要食材是猪肚和胡椒，上好的猪肚汤，有三个特点，一是猪肚洗的干净没有异味，二是汤色浓稠，三是猪肚爽口弹牙，不会韧到嚼而不烂，也不会绵到入口即融。想要知道胡椒猪肚汤怎么做好吃，那么下面精彩的做法介绍一定能给你想要的答案。
胡椒猪肚汤
材料：猪肚、白胡椒粒、干腐竹、白果、姜片、红枣、枸杞子、盐少许
做法：
1、备好配料；
2、提前浸泡腐竹；
3、把猪肚清洗干净后，切一半猪肚备用，剩下一半可以炒，可以冰箱存在第二天吃，猪肚冷水入锅焯熟；
4、捞出切小条；
5、锅里炒香白胡椒粒后装起备用，炒锅倒入少许植物油，爆香姜片，猪肚回锅炒至干水后继续小炒一会；
6、炒香的胡椒粒倒回锅同炒；
7、加入水；
8、加入红枣白果；
9、转小汤锅大火煲15分钟至汤色浓白；
10、调入少许盐，转砂锅煲30分钟左右；
11、最后倒入泡好的腐竹煮3分钟左右，撒入枸杞，装碗后磨入少许白胡椒碎即成。
