玉米面窝窝头如何不发硬呢？玉米窝窝头含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转，同时它所含有的营养元素还与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度。因此，食用保健功效颇好的玉米窝窝头受到大多数人的青睐。但是有些人在制作玉米窝窝头的时候总会出现玉米窝窝头发硬的情况，那么玉米窝窝头究竟怎么做才能不发硬呢？我们接下来就一起来了解一下吧。
通常情况下，如果你想要做出口感松软不发硬的玉米窝窝头，最重要的做法是在和面的时候最好是加入冷水，然后再加入碱，这样和面的面会相对较酥松，做出来的玉米窝窝头也会比较松软。不过还有一个关键的环节，就是大家在挑选做玉米窝窝头的玉米面的时候一定要挑选精细的玉米面哦，只有精细的玉米面才能做出口感松软而且不发硬的玉米窝窝头哦。
