如果说鸡肝粥是煮给老人和小孩子们吃的，那么妈妈们在烹饪过程中，注意要先把鸡肝爆炒一下，或者捣成泥状，加入姜丝去腥，再加入粥中搅匀，这样的做法是不需要很长时间的，只需将鸡肝煮熟即可。二十分钟可以搞定。若是将整个鸡肝放入粥中一起熬煮，那么至少需要熬煮一个半小时以上，才能将鸡肝彻底煮熟。也要在粥里加入盐、姜丝、葱来去掉鸡肝的腥味。
妈网百科建议，在做鸡肝粥的时候，鸡肝要煮的越老越好，因为鸡肝本身带有一定的毒素，不能煮的太能，也多吃。以下是鸡肝的处理方式，妈网百科也分享给大家参考一下。
1、动物肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。
2、烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。
3、治疗贫血配菠菜最好。
4、动物肝还是不宜食用过多，以免摄入太多的胆固醇。
