卤猪头肉的主要材料就是猪头肉，猪肉是一种营养丰富的食材，我们日常生活中吃的最多的动物肉类几乎就是猪肉了，它能够给我们提供每日所需的能量，增强体力，尤其是需要体力劳动和瘦肉的人士需要经常食用猪肉。而且瘦猪肉中的蛋白质含量是比较高的，对我们的身体十分有益。
猪肉能够提供人体必需的脂肪酸，是我们身体的重要能源，也是一种不可或缺的营养物质。
猪肉还可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，这些营养元素可以帮助人体预防缺铁性贫血，改善身体状况。猪肉中的维生素B也是一种重要的营养补充，它还能让我们的身体更有力气。这样看来，猪肉是我们日常生活中不可或缺的食材。
卤猪头肉在加工的时候主要是靠煮，猪肉的营养基本上得到了保存，而在卤制的过程中也加入了不少调味料，这样能够增加猪肉的风味，而且这些调味料也具有一定的营养价值。
