明太鱼，身处内陆的朋友没有什么机会能尝尝其香脆美味滋味，如果有机会买来明太鱼干，还是可以做出一道美味的。明太鱼干用来煮汤，加上豆芽是非常不错的搭配，韩国人很喜欢将豆芽煮汤，搭配鱼干熬汤更是普遍。明太鱼干熬汤没什么吸引了，不妨试试香气扑鼻的烤明太鱼干，那香脆估计一次就能上瘾。
怎么做出好吃的烤明太鱼干呢？在烤明太鱼干之前需要将鱼干浸泡一段时间，这样吃起来不会硬硬的，而且更加容易入味，这可是做出美味烤鱼干的第一步。第二步是打花刀，不然烤鱼的时候鱼肉可能会因为打过松软而掉下来，那真是暴殄天物，有钱也不能这么任性。
做出美味烤鱼干第三步是烤鱼干，烤一次就完了吗？当然不是，往鱼干身上抹完调料后放入烤架上烧烤，然后再取下，涂酱料后继续烧烤，如此反复几次，能让鱼干更加的香脆入味。最后，烤明太鱼干的酱料可是马虎不得，想吃正宗的烤明太鱼干，韩国特质的辣酱是不能缺少的，其次芝麻、烤鱼料酱油、蒜末、白糖、葱末、辣椒粉、芝麻盐、香油、香油酱、酱油、香油等调料能极大的提升烤明太鱼干的味道。如果觉得调料太过复杂了，可用精盐、味精、绍酒和辣椒面代替，不过味道自然会逊色一些。
