明太鱼干在传统的韩国料理中是不可或缺的，明太鱼不仅有着鲜美的肉质和极高的营养价值，而且其各种做法都十分简单，可以说是非常实惠的一道家常菜。那么，明太鱼干怎么做呢？
炒明太鱼干的做法
原料：干明太鱼、芝麻、色拉油、生抽、蒜泥、白糖、葱碎、面粉、韩式辣椒酱
做法：
①干明太鱼用手撕成3-5厘米左右大小的块，用凉水浸泡5分钟后捞出，沥干水分；
②将生抽、蒜泥、白糖、葱碎、面粉、韩式辣椒酱混合，制成酱汁；
③面粉加少量水调成糊状，均匀地粘在明太鱼的两面；
④锅中放适量油，放入明太鱼煸炒至发黄，改小火，分2-3次倒入调好的酱汁翻炒；
⑤出锅后加适量的葱碎和芝麻，搅拌均匀，即可食用。
