金针菇含热量较少切营养全面深受人们的喜爱。金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。黄瓜含有较多的胡萝卜素，生吃营养更高。
这道菜肴的食材主料：金针菇100g,黄瓜200g。辅料：麻油、盐、糖、蒜头、辣椒油、凉拌汁适量。步骤：金针菇清水洗净，攥干；中间横切一刀；锅中倒入适量清水，烧开后下金针菇焯两分钟；捞起，过凉开水；黄瓜洗净，水削去部分皮，切成粗丝；洒上盐，腌几分钟；把黄瓜中杀出的水倒掉；蒜切成蒜米；黄瓜丝和金针菇放入一大容器中，加上蒜米，辣椒面，糖，麻油，最后倒上凉拌汁即可，装盘即可。
