金针菇是一种营养价值很好的食物，而金针菇做出的剁椒蒸金针菇也很健康美味，而挑选金针菇也很重要的哦，一起来看看吧。
优质的金针菇颜色应该是淡黄至黄褐色，菌盖中央较边缘稍深，菌柄上浅下深。所以在选购金针菇的时候，要看金针菇的颜色，要选择淡黄或黄褐色的，其次要看菌柄要上浅下深的哦。而现在市面上有一种色泽白嫩的，应该是污白或乳白。不管是白是黄，颜色特别均匀、鲜亮，没有原来的清香而有异味的，可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过，这时候大家就要谨慎购买啦。
