其实，罗勒叶和紫苏并不是同一种植物哦。我们来区分一下它们吧！
罗勒又叫金不换，台湾人通常称为“九层塔”。由于它自身带有独特的香味，因而成为优良的调味香料，是冷盘的调料的常用菜色。也可以用于腌制食物等。而又因为它的外形独特，很多大厨也喜欢在盘边缘摆置一小撮九层塔装盘。此外，它的嫩茎叶也可以直接拿来炒蛋，炒茄子或蘸面粉浆油炸，都是不错的选择哦。
紫苏呢，一般则是在制作海鲜的时候用的，它可以去除海鲜的腥气和湿气。紫苏的叶子背面是紫色的，也因此而命名。紫苏叶性味辛温，具有散寒、理气的功效，还能治感冒风寒哦！它能药用、油用、香料、食用等，它的叶 (苏叶)、梗 (苏梗)、果(苏子)均可入药，嫩叶还可生食、作汤，而茎叶也可腌制等。
所以不要弄混罗勒和紫苏啦！它们在做调料时可以互换，但是在功效上还是要区分开的哦！
