老醋花生拌苦菊中，苦菊、花生都有着很丰富的营养物质，有着很好的清热解毒、明目利膈等功效。在生活中，很多人都会使用老醋花生拌苦菊作为一道下饭的好菜，在获得美味的同时获得营养。而孕妇作为特殊群体，对于营养的要求也非常高。那么，孕妇是否能吃老醋花生拌苦菊呢？下面就让我们来了解一下。
花生中富含比较丰富的营养，蛋白质含量高达30%，对于孕妇来说，是有着比较高的食用价值的。可是在老醋花生拌苦菊这道菜中，常见的做法是将花生进行炸制，这就不是很适宜孕妇食用。由于花生本身就含有较多的油脂，而油炸的方式会使含油量更高。如果长期吃这种高油脂的食物，可能会使大肠内的胆酸和中性胆固醇浓度增加，会使孕妇体力衰弱，从而造成胎儿生长缓慢、孕妇产后恢复迟缓。而油炸的方式也会造成营养物质的大量流失。
而苦菊性寒，如果孕妇大量食用，则很容易会导致宫寒，同时加重胃肠负担，阻止孕妇身体对钙的吸收。
所以总体来说，孕妇食用老醋花生拌苦菊一定要适量，同时可以对花生的处理进行改进，不炸制而是选择水煮，这样可以更好的保留营养物质，也减轻对孕妇的负面影响。
