鱼干在我们生活中比较常见，相信很多人都吃过鱼干。而关于鱼干的做法也有不少，豆豉鲮鱼其实也可以自己用鱼干来制作的，而且它又是下饭不错的开胃菜。那么自己晒的鱼干应该怎么做才好吃呢？下面看看妈网百科为我们带来的有关鱼干的好吃的做法。
一、豉香蒸鱼干
主料：鱼干半条
辅料：姜1小块、蒜2瓣、干辣椒2个、豆豉适量、白糖少许、酱油少许、盐少许、葱花少许
做法：
1、将鱼干切成小块，姜、蒜、豆鼓、辣椒干剁碎；
2、锅内放油烧热，下姜蒜炒出香味；
3、将炒香的姜蒜铺在鱼干上；
4、加入少许的白糖、酱油；
5、放蒸锅内大火蒸15分钟；
6、最后撒上葱花即可出锅。
二、香辣鱼干
主料：鱼干300g
辅料：油适量、盐适量、青红椒适量、青蒜适量、香菜适量、干辣椒适量、生抽适量、料酒适量、香醋适量、生姜适量
做法：
1、鱼干去头；
2、青、红椒切丝，青蒜切段备好；
3、鱼干和姜丝入油锅小火煎，煎成金黄色；
4、加入少许料酒，烹入香醋；
5、加入青红椒和红辣椒，并加盐调味；
6、加入生抽迅速翻炒，以防糊锅；
7、出锅趁热撒上香菜。
小贴士：
在炒鱼干的时候，一定要放多点油，避免糊锅，而且多放点油还可以让整道菜更加香脆好吃。
